هل الحليب المفتوح صحي؟ هل تسخينه ضار؟ ما هو الحليب الأكثر صحة؟
هل الحليب المفتوح صحي Open milk ؟ يعلم الجميع مدى فائدة الحليب لصحة الإنسان. الحليب المستخدم في شكل الحليب المعقم أو الحليب المكشوف متاح بسهولة للجميع. لكن هل الحليب المفتوح المعروف بفوائده صحي؟ و ما هو الحليب الأكثر صحة؟ التفاصيل هنا!
هل الحليب المفتوح صحي؟ هل من الصواب تسخين الحليب؟
من المعروف أن هناك طريقتين مختلفتين لمعرفة ما إذا كان الحليب المفتوح صحياً . على الرغم من أن الاهتمام بالحليب المكشوف قد انخفض بشكل ملحوظ اليوم ، إلا أنه لا يزال يفضله بعض الناس لأنه يُعتقد أنه صحي وطبيعي.
تُستخدم هذه الأنواع من الحليب ، والتي تُعد جاهزة للاستخدام عن طريق الغليان لساعات طويلة ، في صنع الزبادي أو منتجات الألبان المماثلة.
1- كم من الوقت يجب غليان الحليب المفتوح؟ كم دقيقة يجب غليان الحليب المفتوح؟
يُعتقد أن الحليب المكشوف ، الذي يباع بالتداول من حي إلى آخر ، سيتم غليه وتنقيته من الكائنات الحية الدقيقة التي يحتوي عليها. وبحسب الأبحاث ، فإن الحليب المغلي تحت حرارة 90-95 درجة سيتم تنقيته من جميع الكائنات الحية الدقيقة في متوسط 15 دقيقة.
لهذا السبب ، وبشكل عام ، بعد أن يصل الحليب المكشوف إلى درجة الغليان ، يتم غليه لمدة 10 دقائق أخرى في المتوسط ويتم اطفاء النار من تحته.
وقت الغليان هذا مثالي بشكل خاص لصنع الزبادي. إذن ، هل الحليب المغلي المكشوف صحي ؟ الآن دعونا نلقي نظرة على ذلك.
2- هل هناك أي أضرار لبنانية مفتوحة؟ كيف هي أسعار الحليب المفتوح؟
وتجدر الإشارة إلى أن الحكم العام حول ما إذا كان الحليب المكشوف صحياً هو أمر غير صحي. والسبب في ذلك هو أن الحليب المغلي فقد إلى حد كبير محتواه من الفيتامينات والمعادن.
وفقاً لدراسة أخرى ، تم العثور على صودا الغسيل والمضادات الحيوية والعديد من المواد الكيميائية الأخرى في محتوى الحليب المفتوح.
لا يمكن إزالة هذه المواد الكيميائية تماماً من الحليب. حيث تتسبب هذه المواد الكيميائية في نمو آلاف البكتيريا التي تسبب أمراضاً مهمة مثل الزحار والبروسيلا والتيفوئيد.
اما فيما يخص الاسعار فأسعار الحليب المفتوح حالياً أكثر تكلفة من الحليب المعقم ، المعروف أيضاً باسم الحليب المبستر.
قد يختلف سعر الكيلوغرام من الحليب من مكان الى اخر ، حسب مكان بيعه. نظراً لأنه يتم تخفيف الحليب المفتوح وبيعه من قبل العديد من الأشخاص ، فمن المستحسن الحصول عليه من أشخاص موثوق بهم.
3- هل الحليب المفتوح صحي Open milk ؟ حليب سريع التحضير أم حليب بقري؟
لذلك ، لا يمكن القول أن الحليب الصافي صحي أم لا. لا ينصح بتناول الحليب المكشوف الذي فقد الفيتامينات والمعادن ومن المحتمل أن يحتوي على مواد كيميائية ثقيلة.
إذ يوصى بشراء الحليب المكشوف من أشخاص موثوق بهم قدر الإمكان واستهلاكه بالغليان بمجرد حلبه. يباع الحليب الجاهز على الرفوف بشكل مبستر.
من ناحية أخرى ، فإن البسترة هي العملية التي يتم فيها تنقية الحليب من شكله الخام ومن الكائنات الحية الدقيقة التي يحتوي عليها.
في هذه العملية ، يتم غلي الحليب إلى درجة حرارة معينة ثم تبريده. في المرحلة الأخيرة ، يتم تعبئتها في عبوات خاصة مقاومة للحرارة والضوء تماماً وتحل محلها على الرفوف. حيث يمكن استهلاك الحليب المبستر دون أن يفسد لفترة طويلة بفضل عبوته الخاصة.
4- هل الحليب سريع الذوبان ضار؟ هل الحليب المعقم مفيد أم ضار؟
إن الإجابة على ما إذا كان الحليب المفتوح صحياً أم أن الحليب الجاهز صحي هو نفسه. لأن كلاهما يمر بنفس العمليات.
والفرق الوحيد هو أن عمر الحليب المبستر ، أي الحليب المعقم بالحرارة الفائقة UHT ، يمتد بعبوات خاصة.
ومع ذلك ، نظراً لأن كلا الشكلين من الحليب يتم غليهما ، فسوف يفقدان كل محتواهما من الفيتامينات والمعادن. لذلك ، فإن هذا الحليب يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي بشكل خاص في الجسم. الحليب المبستر ليس له فوائد صحية.
فيما يتعلق بما إذا كان الحليب المعقم أو المكشوف صحياً ، تجدر الإشارة إلى أن الحليب الأكثر صحة هو الحليب الذي يتم حلبه على الفور ويستخدم عن طريق الغليان.
5- هل علبة الحليب مفيدة؟ ما هي أضرار علبة الحليب؟
حليب الصندوق ليس له فوائد ولا أضرار. فالحليب المعبأ ، الذي من المحتمل أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، لا يلبي متطلبات الكالسيوم اليومية.
أولئك الذين يعانون من نقص الكالسيوم يجب أن يستهلكوا الزبادي الطبيعي ومنتجات الألبان قدر الإمكان.